J'ai mis pas mal de temps à trouver mon petit déjeuner idéal. Celui qui est bon pour la santé, tout en étant facile à préparer, à digérer et qui surtout nous tient jusqu'au déjeuner sans nous faire craquer sur la machine à café. J'ai commencé avec le fameux miamôfruits puis avec des smoothies énergisants et finalement mon coeur (ou plutôt mon ventre) c'est tourné vers encore plus de simplicité et de facilité: les tartines. Mais pas n'importe quelles tartines, je choisis toujours:

Du pain complet car c'est celui qui contient la farine la plus complète possible, c'est à dire que le blé reste dans son intégralité et contient plus de glucides complexes qui seront assimilés moins vite que ceux contenus dans les farines blanches. Ils sont donc à privilégier, pour avoir une satiété plus longue. C'est le pain qui contient également le plus de fibre essentiel au bon fonctionnement du transit intestinal. Parce que la farine est complète, l'index glycémique n'est que de 50, c'est à dire qu'il n'augmente pas le taux de sucre (insuline) dans le sang.
- Dans chaque boulangerie, vous pouvez trouver du pain complet, le type de farine doit être de minimum T150. N'hésitez pas à demander si vous avez un doute. Vous pouvez demander un autre type de pain, faites juste attention à ce que le type de farine soit toujours supérieur à 150.

Du beurre d'amandes complètes ou du beurre de noisettes qui contient des acides gras mono-insaturés, des oméga 9, des protéines végétales et des fibres qui favorisent la satiété et garde satisfait pour de longues heures. Les amandes et noisettes sont très riches en vitamines, vitamine E, en propriétés anti-oxydantes et vitamines du groupe B, en potassium, phosphore, magnésium, et calcium ainsi qu'en oligo-éléments, fer, manganèse, zinc.
- Vous pouvez trouver du beurre de n'importe quelle noix dans tout les magasins bio. La marque que je préfère est Jean-Hervé. Privilégiez les beurres de noix sans sucre ajouté. Le seul ingrédient présent dans le pot doit être la noix que vous avez sélectionné, c'est tout. 100% noisettes.

Des fruits de saison et selon mon envie du matin que je dépose dessus pour avoir l'apport d'une portion de fruit dès le matin, de fraicheur et de vitamines en plus.
- Je me fournis toujours dans les magasins bio que se soit Naturalia, Biocoop, Bio c' Bon, La Vie Claire... Ou bien sur les marchés le dimanche matin. Attention à bien choisir les stands bio ou à circuits courts.

Des graines de chia, du gruau de cacao, de pollen, de la cannelle, du miel... Un tas de topping différents que je n'ajoute pas forcément tous les matins, mais de temps en temps ça rajoute une petite touche sympathique.
- Là encore je me fournis en magasins bio, il y a vraiment de tout et pour encore plus de superfoods, vous pouvez aller, si vous êtes sur Paris, chez Sol Semilla, une petite caverne de super aliments venus des quatre coins du monde.

C'est le seul petit déjeuner qui se prépare facilement, se déguste rapidement, se modifie à l'infini selon les fruits disponibles pendant la saison, du beurre de noix que vous choisissez (cacahuètes, cajous, pistaches, amandes, noisettes...) et des toppings que vous rajoutez. Et puis surtout c'est le seul petit-déjeuner qui me garde full aussi longtemps; que je mange mon petit déjeuner à 6h, 8h ou 10h du matin, je n'ai jamais faim avant 13h et je peux largement attendre jusqu'à 14h30, je n'ai aucun coup de pompe et j'ai une énergie débordante.

Débutez donc la journée avec un jus de citron pressé dans de l'eau tempérée. Ensuite tartinez du beurre de noisettes sur une tranche de pain (ou deux selon votre faim) coupez vos fruits en morceaux et étalez-les joliment sur votre tartine. Saupoudrez de poudre de chanvre, graines de chia, pollen frais, gruau de cacao etc. Accompagnez le tout d'un thé vert et le tour est joué, vous voilà parti pour la journée :)

Tartine de beurre de noisettes