Charlène's Cookies

Recette postée, ingrédients achetés, four allumé telle est la réactivité et l'engouement que procure mon blog à mon amie Charlène. Elle est la seule à faire chacune de mes recettes depuis la création de mon blog, à poser des questions sur les quantités et les temps de cuisson, à me corriger quand une recette ne fonctionne pas et à se réjouir lorsque justement elle y arrive. A elle seule, elle a réussi à faire manger à son copain du pesto de kale, à son petit frère des pizzas de chou-fleur et à sa famille des muffins vegans aux pommes. A nous deux on a converti plus de junky à la Healthy Food que Flash Danse a converti d'hommes à la danse. 

Pour ces 26 ans, Eat the Ground a donc voulu la remercier en lui confectionnant les cookies les plus healthy du monde (gros challenge) à base de poudre d'amande, sucre de coco, graines de lin et chocolat noir... Oui oui oui que des ingrédients sains! Alors il est temps de sortir fouet et batteur électrique, les Charlène's Cookies n'attendent que vous! 

Ingrédients pour 8 cookies:

  • 60 grammes de poudre d'amande
  • 4 cuillères à café de farine de coco
  • 60 grammes de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de levure 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 oeuf battu 
  • 3 cuillères à café de beurre d'amande
  • 5 cuillères à café d'huile de coco
  • 2 cuillères à café de graines de lin
  • 50 à 100 grammes de chocolat noir grossièrement coupé (n'utilisé pas de pépites de chocolat, le résultat sera décevant) 

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 10 minutes

  1. Préchauffez le four à 190°C
  2. Dans un bol mélangez la poudre d'amande, la farine de coco, le sucre de coco, la levure et le sel ensemble. 
  3. Dans un autre bol, mélangez l'oeuf battu, le beurre d'amande, l'huile de coco et les graines de lin au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène. 
  4. Incorporez petit à petit le mélange sec (sucre, levure...) au deuxième bol et ajoutez ensuite les morceaux de chocolat. 
  5. Formez des petits cookies, alignez les sur du papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes. 
  6. Laissez ensuite refroidir encore 10 bonnes minutes avant dégustation. 
  7. Remerciez Charlène pour le partage de la recette censée rester secrete ;)