Hello you! Pour cette nouvelle rentrée, voici mon tout premier article en Français, synonyme de nouvelles opportunités et surtout de nouveaux projets! Alors c'est la rentrée et vous avez déjà peut-être rangé vos affaires d'été au placard mais les producteurs locaux d'Ile de France, eux, ont toujours dans leurs fermes de quoi nous ramener encore un peu d'été dans nos assiettes. C'est pourquoi j'ai décidé d'en profiter encore un peu et de concocter pour la dernière fois avant le grand froid, une tarte d'été aux fruits rouges. Et pour cela je me suis aidée du Comptoir Local. Un marché frais en ligne où tout les petits producteurs d'Ile de France sont réunis pour nous servir le meilleur des fruits et légumes de saison, du lait trait de la veille, du fromage et oeufs frais et un tas d'autres produits que je vous laisse aller découvrir. Tout cela livré à la maison ou au bureau aux horaires qui vous conviennent dans des délais garantissant un maximum de fraicheur.

Voici donc ma toute première recette: Une tarte d'été aux fruits rouges, simple et rapide à faire, elle ne vous prendra pas plus de 30 minutes dans votre programme chargé de la rentrée. Colorée, délicieuse et à consommer sans modération car sans sucre raffiné ajouté et sans gluten, juste un peu de beurre pour s'accorder une dernière gourmandise avant d'attaquer la salle de gym. Cette tarte sera parfaite pour accompagner vos sunday brunch, vos afternoon tea ou simplement en dessert après dîner. Et peut s'accorder en fonction des saisons en y ajoutant les fruits de votre choix.

Ingrédients commandé au Comptoir Local pour ma tarte d'été aux fruits rouges:

50 grammes de farine de mais
160 grammes de farine de sarrasin
1 pincée de sel
1 zeste de citron (j'en avais un qui trainait chez moi)
2 cuillères à café de miel d'acacia aux poires
3 cuillères à soupe de beurre de baratte très froid
2 cuillères à soupe d'eau très froide

Toppings:

2 yaourts natures de la ferme de Saint Thibaut
3 cuillères à café de miel d'acacia aux poires
1 zeste de citron (toujours le même qui trainait)
1 poignée de fraises des bois (très juteuses)
1 poignée de fraises Mara des bois (très parfumées)
1 poignée de framboises des bois
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles de menthe

Préchauffer le four à 190°C.
Dans un robot culinaire, ajouter la farine de mais, la farine de sarrasin, le sel, le zeste de citron et le miel d'acacia au poire et mélanger pendant 30 secondes.
Ajouter le beurre petit à petit, puis l'eau froide jusqu'à que le mélange sableux forme de plus gros morceaux. (environ 2 minutes)
Déposer la pâte sur du papier sulfurisé et former une boule avec vos mains. Mettez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour qu'elle atteigne 18 centimètres de diamètre et 3 millimètres d'épaisseur. (Comme vous avez pu le voir sur la photo, je n'ai pas fait attention à ce que les bords soient parfaits, mais libre cours à votre imagination niveau décoration) Faites juste attention à ne pas la faire trop fine sur les côtés sinon ils brûleront lors de la cuisson.
Transférer votre pâte et le papier sulfurisé sur un plat allant au four et enfourner pour 20 minutes minimum.
Pendant ce temps, préparer votre base de yaourt en le mélangeant avec le miel et laver vos fruits et herbes.
Une fois la pâte cuite et hors du four, laisser la refroidir pendant minimum 20 minutes. Ajouter le yaourt au dernier moment, autrement la pâte risque de se ramollir. Ajouter ensuite les fraises, framboises, basilic et menthe et à table!

Summer Berry Tart