Chocolate Mousse - Vegan ou pas...

Si vous n'avez pas encore entendu parler de ce nouvel ingrédient magic pour monter les blancs en neige, alors je pense que vous êtes tombé sur l'article qui va vous donner les dernières news en matière de vegan attitude, healthy living, on recycle tout, on ne gaspille rien! 

L'aquafaba ou mieux connu sous le nom d'eau de pois chiche est une parfaite alternative vegan aux blancs en neige! Récupérer l'eau d'une boite de conserve de pois chiche, sortez le batteur électrique et fouettez pendant 5 bonnes minutes... Le résultat est bluffant. L'odeur quant à elle, l'est un peu moins, du coup j'ai rajouté un peu de sucre de coco. Le verdict final concernant cette mousse au chocolat 100% vegan est vraiment sympa compte tenu de son ingrédient principal, elle garde une bonne texture mousse, son goût est bon et très léger. Les testeurs à la maison n'y ont vu que du feu même si nous sommes d'accords: ma recette de base reste meilleure ;) du coup comme je suis sympa, je vous la donne un peu plus bas ;)

Ingrédients pour un grand bol ou 4 ramequins :

• 100 grammes de chocolat noir 70% de cacao fondu (Cacao Barry)
• 15 ml d'eau de pois chiche 
• 2 cuillères à café de sucre de coco (sirops d'agave...)
• 160 ml d'eau de pois chiche 

J'ai choisi de faire une mousse au chocolat à la mure et coco, du coup j'ai rajouté quelques morceaux de mûres décortiquées à l'intérieur, ainsi que de la noix de coco râpée sur le dessus. Mais vous pouvez choisir n'importe quel topping: menthe, gingembre, framboise, caramel, noisettes...

Préparation : 10 minutes - Au frais : 4 heures

1.  Faites fondre le chocolat au bain marie
2. Une fois fondue ajoutez 15 ml d'eau de pois chiche et mélangez jusqu'à obtenir un liquide homogène. Réservez. 
3. A l'aide d'un batteur électrique, battre les 160 ml d'eau de pois chiche pendant 5 bonnes minutes. 
4. Ajoutez, tout en continuant de battre, les deux cuillères à café de sucre de coco. 
5. Continuez jusqu'à obtenir des blancs en neige solide. 
6. Mélangez la préparation délicatement au chocolat. 
7. Ajoutez ensuite les cerises décortiquées et les noix de pécans torréfiées. 
8. Réservez au frais 4 heures minimum!

Bonne Vegan Dégustation

Et pour les moins aventuriers, ceux qui ont envie d'une mousse au chocolat classique mais super réussi: voici mon secret :)

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) 
• 100 grammes de chocolat noir 70% de cacao fondu (Cacao Barry)

Préparation : 10 minutes - Au frais : 4 heures

1. Faites fondre le chocolat 
2. Pendant ce temps, montez les blancs en neige au batteur électrique 
3. Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondue et mélangez bien
4. Ajoutez ensuite le mélange chocolat au blanc en neige, petit à petit jusqu'à tout incorporer 
5. Ajoutez ensuite les saveurs que vous souhaitez à l'intérieur ou au dessus. 
6. Au frais pendant 4 heures minimum 

Alors easy breezy beautiful, n'est ce pas? :)