Bb Cheesecake au citron & à la coco - Cru & Vegan
Je sais que ça peut paraitre un peu fou, ou magique, de faire un cheesecake sans fromage mais je peux vous assurer que les noix sont un très bon substitue et transformer des noix de macadamia en crème: c'est possible! Il en va de même, pour ma dernière recette où la sauce tomate crémeuse était à base de noix de cajou. Mais cette fois-ci, je voulais tester dans un dessert (inspiré par Pure2raw) et je dois admettre qu'avec le citron et la coco: c'est fou! La dernière fois que j'ai fais un cheesecake, ça m'a prit des heures, heureusement c'était pour la bonne cause mais en gros ça prend 30 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et toute la nuit au frigo et tu peux seulement savoir si tu l'as réussi, si le top ne se craquelle pas, si la découpe est jolie et le goût incroyable: autant de facteurs qui poussent à la démotivation. Alors que celui-là, il est vraiment difficile à louper! Ce cheesecake est cru, vegan, sans lait et sans gluten, pour faire court: remplit de vitamines, de minéraux et d'enzymes bons pour votre corps. Et pour ce qui est de l'huile de coco, du sirop d'érable et des noix, se sont des très bonnes graisses, qui requièrent très peu d'énergie à digérer et qui boostent votre métabolisme.
Recette pour 6 Bb Cheesecakes - Préparation: 20 minutes
Pour le fond:
- 60 grammes of farine de noisettes (mixer vos noisettes dans un blender)
- 1 cuillère à soupe de farine de coco
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Placez tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à que tout soit bien combiné, ça doit ressembler à une sorte de pâte un peu granuleuse. Prenez un petit bout entre vos doigts, si ça ne s'émiette pas, c'est réussi, autrement rajoutez un peu de sirop d'érable.
- Mettez la pâte dans un moule à Bb cheesecake ou dans un moule à muffins en plastique (j'insiste sur le plastique, sinon vous n'arriveriez pas à les décoller) Faites une base homogène et pressez bien. Réservez.
Pour la garniture citron coco:
- 125 grammes noix de macadamia
- 60 grammes de sirop d'érable
- 3 cuillère à soupe d'eau
- 2 jus de citron fraichement pressés
- Le zeste de 3 citrons
- 80 grammes d'huile de coco
- Mettez les noix de macadamia, le sirop d'érable, le jus des citron ainsi que leurs zestes dans un blender et mixez pendant 10 seconds. Ajoutez ensuite l'huile de coco et mixez jusqu'à que cela devienne onctueux et homogène.
- Versez la préparation au dessus dans les moules à cheesecake et mettez les au congélateur pendant 2 heures. Gardez les ensuite au frigo ou à température ambiante.
Bon Bb dessert & Bon weekend